Geraldo Arrae Maia

Department of Food Technology,Federal University of Ceará

Trabalhos (2)

FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.
Isabella Montenegro Brasil ¹
Winne Moita de Carvalho
SAMIRA Moreira ²
Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Geraldo Arrae Maia ³
Raimundo Wilane Figueiredo ⁴
Haroldo César Beserra de Paula ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
² Departament of Food Engineering ,Federal University of Ceará
³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁵ Federal University of Ceará , Depto. de Química Analítica e Físico-Química
vol. 1, 2013 -
14183

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF THE MAIN NON-VOLATILE COMPOUND OF PURPLE PITANGA (Eugenia uniflora L.) PULP
Isabella Montenegro Brasil ¹
Denise Soares ²
Geraldo Arrae Maia ³
Raimundo Wilane Figueiredo ⁴
Veronika Somoza ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
² Department of Food Science and Technology, Federal University of Ceara (UFC / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Department of Food Technology,Federal University of Ceará
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
⁵ Department of Nutritional and Physiological Chemistry, University of Vienna, Vienna 1090, Austria.
vol. 1, 2013 -
14186

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Geraldo Arrae Maia

FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE NANOCAPSULES USING BY-PRODUCT OF ACEROLA (Malpighia emarginata dc) TROPICAL JUICE COMPLEXED WITH CASHEW APPLE GUM AND CHITOSAN.

IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF THE MAIN NON-VOLATILE COMPOUND OF PURPLE PITANGA (Eugenia uniflora L.) PULP

Co-autores (8)

Raimundo Wilane Figueiredo

Isabella Montenegro Brasil

Evânia Altina Teixeira de Figueiredo

Winne Moita de Carvalho

SAMIRA Moreira

Haroldo César Beserra de Paula

Denise Soares

Veronika Somoza

Discussões Científicas de Qualidade