Laís Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Laís Silva

Trabalhos (2)

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS FRAÇÕES DO FRUTO DA PALMEIRA JUSSARA (EUTERPE EDULIS)
Andressa Oliveira ¹
Laís Silva ¹
Alexandre Guedes Torres ²
Mariana Monteiro ³
Daniel Perrone ⁴
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² UFRJ
³ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
14471

Composto Bioativos (CB)

Poster
Pasting properties of corn, sorghum and cassava starches phosphated by infrared radiation oven
Oliveira, W.S.
Strauss, C. ¹
Silva, L. ¹
CHANG, Y.K. ²
SCHMIELE, M.
¹ School of Food Engineering - University of Campinas
² Department of Food Technology - School of Food Engineering, University of Campinas - University of Campinas
vol. 2, 2015 -
36384

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

Co-autores (9)