Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

School of Food Engineering - University of Campinas

Carolina Strauss

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Pasting properties of corn, sorghum and cassava starches phosphated by infrared radiation oven
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oliveira, W.S. ; Strauss, C. ¹ ; Silva, L. ¹ ; CHANG, Y.K. ² ; SCHMIELE, M.

¹ School of Food Engineering - University of Campinas ;

² Department of Food Technology - School of Food Engineering, University of Campinas - University of Campinas

vol. 2, 2015 -
36384

Coautores(as) (4)