Edson Irineu Muller | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Edson Irineu Muller

Trabalhos (2)

APPLICATION OF EMULSIFICATION/INTERNAL GELATION TECHNIQUE FOR PRODUCTION OF MICROPARTICLES WITH BIFIDOBACTERIUM BB-12
Holkem, A.T. ¹
Raddatz, G.C. ¹
BARIN, J. S. ²
Flores, Erico M. ¹
Muller, E. I. ¹
CODEVILLA, C. F.
JACOB-LOPES, E. ²
MENEZES, C. R ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Santa Maria
vol. 2, 2015 -
34786

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
INCREASED FEASIBILITY OF BIFIDOBACTERIUM BB-12 ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER USING INULIN, HI-MAIZE, AND TREHALOSE AS TERMAL PROTECTANTS
Graciele Lorenzoni Nunes ¹
Mariana Etchepare ²
Thaiane Marques da Silva ³
Augusto Holkem ⁴
Cristiane de Bona da Silva ⁵
Edson Irineu Muller ³
Erico Marlon de Moraes Flores ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade de São Paulo
⁵ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria
-
70166

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

Co-autores (15)