Edilberto Cordeiro dos Santos Junior

Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará

Trabalhos (6)

Evaluation of the effectiveness of the ozonation sterilization of bottle cap 20 liters of mineral water
Edilberto Cordeiro dos Santos Junior ¹
Aryane OLIVEIRA ²
Raelson Serra ³
Larissa Morais Viana ²
Thyara RODRIGEUS ²
¹ Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Universidade Federal do Maranhão
³ Universidade Federal de Sergipe / Departamento de Eng. Química
vol. 1, 2013 -
10358

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
AVALIAÇÃO DA GARANTIA DA QUALIDADE DA ÁGUA MINERAL ENVASADANA MARANHÃO
ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA ¹
Edilberto Cordeiro dos Santos Junior ¹
Larissa Morais Viana ¹
Maria do Livramento de Paula ¹
Thyara RODRIGEUS ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
vol. 1, 2013 -
10373

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE ADICIONADO DE EXTRATO AQUOSO DE SOJA COM EDULCORANTE ESTÉVIA E POLPA DE BACURI (Platonia insignis)E CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE BACURÍ((Platonia insignis).
Larissa Morais Viana ¹
ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA ¹
Edilberto Cordeiro dos Santos Junior ¹
Thyara RODRIGEUS ¹
Maria do Livramento de Paula ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
vol. 1, 2013 -
10385

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL ELABORADO A BASE DE EXTRATO AQUOSO DE SOJA ELABORADO COM POLPA DE BACURI ( Plantonia insignis)
Thyara RODRIGEUS ¹
Aryane OLIVEIRA ¹
Edilberto Cordeiro dos Santos Junior ²
Maria do Livramento de Paula ¹
Larissa Morais Viana ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
10394

Análise de Alimentos (AA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJAS DE BAIXA FERMENTAÇÃO ADQUIRIDAS NO COMÉRCIO DE FORTALEZA – CEARÁ
LOURENCO, L. B. V. ¹
PINTO, L. I. F. ²
ZAMBELLI, R. A. ³
Miranda, K. W. E. ⁴
SOUSA, C.R.V. ⁵
COSTA, B.P. ⁶
SANTOS-JUNIOR, E. C. ⁷
Pontes, D. F. ⁸
BASTOS, M.S.R. ⁹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal do Maranhão / IFMA
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Tecnologia de alimentos - Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
⁶ Universidade Federal do Ceará UFC
⁷ Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁸ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) - Universidade Federal do Ceará
⁹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35259

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Avaliação Físico-Química de cervejas artesanais tipo "Pale Ale" comercializadas em Fortaleza - Ceará
COSTA, B.P. ¹
PINTO, L. I. F. ²
ZAMBELLI, R. A. ¹
SOUSA, C.R.V. ³
Miranda, K. W. E. ⁴
SANTOS-JUNIOR, E. C. ⁵
Pontes, D. F. ⁶
BASTOS, M.S.R. ⁷
LOURENCO, L. B. V. ⁸
¹ Universidade Federal do Ceará
² Instituto Federal do Maranhão / IFMA
³ Tecnologia de alimentos - Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) - Universidade Federal do Ceará
⁷ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁸ Departamento de Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35333

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Edilberto Cordeiro dos Santos Junior

Evaluation of the effectiveness of the ozonation sterilization of bottle cap 20 liters of mineral water

AVALIAÇÃO DA GARANTIA DA QUALIDADE DA ÁGUA MINERAL ENVASADANA MARANHÃO

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE ADICIONADO DE EXTRATO AQUOSO DE SOJA COM EDULCORANTE ESTÉVIA E POLPA DE BACURI (Platonia insignis)E CARACTERIZAÇÃO DA POLPA DE BACURÍ((Platonia insignis).

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL ELABORADO A BASE DE EXTRATO AQUOSO DE SOJA ELABORADO COM POLPA DE BACURI ( Plantonia insignis)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJAS DE BAIXA FERMENTAÇÃO ADQUIRIDAS NO COMÉRCIO DE FORTALEZA – CEARÁ

Avaliação Físico-Química de cervejas artesanais tipo "Pale Ale" comercializadas em Fortaleza - Ceará

Co-autores (15)

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Rafael Audino Zambelli

Edilberto Cordeiro dos Santos Junior

Carlos Ruan Vieira de Sousa

Maria do Socorro Rocha Bastos

Kelvi Wilson

Larissa Morais Viana

Thyara RODRIGEUS

Lucas Bezerra Vieira Lourenço

Maria do Livramento de Paula

Bruno Patrício Costa

Aryane OLIVEIRA

ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA

Luan Icaro Freitas Pinto

Raelson Serra

Discussões Científicas de Qualidade