Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará

Edilberto Cordeiro dos Santos Junior

Também publicou em: slaca-2013

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJAS DE BAIXA FERMENTAÇÃO ADQUIRIDAS NO COMÉRCIO DE FORTALEZA – CEARÁ
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

LOURENCO, L. B. V. ¹ ; PINTO, L. I. F. ² ; ZAMBELLI, R. A. ³ ; Miranda, K. W. E. ⁴ ; SOUSA, C.R.V. ⁵ ; COSTA, B.P. ⁶ ; SANTOS-JUNIOR, E. C. ⁷ ; Pontes, D. F. ⁸ ; BASTOS, M.S.R. ⁹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Instituto Federal do Maranhão / IFMA ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Tecnologia de alimentos - Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará ;

⁶ Universidade Federal do Ceará UFC ;

⁷ Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁸ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) - Universidade Federal do Ceará ;

⁹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
35259
Avaliação Físico-Química de cervejas artesanais tipo "Pale Ale" comercializadas em Fortaleza - Ceará
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

COSTA, B.P. ¹ ; PINTO, L. I. F. ² ; ZAMBELLI, R. A. ¹ ; SOUSA, C.R.V. ³ ; Miranda, K. W. E. ⁴ ; SANTOS-JUNIOR, E. C. ⁵ ; Pontes, D. F. ⁶ ; BASTOS, M.S.R. ⁷ ; LOURENCO, L. B. V. ⁸

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Instituto Federal do Maranhão / IFMA ;

³ Tecnologia de alimentos - Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) - Universidade Federal do Ceará ;

⁷ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁸ Departamento de Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35333

Coautores(as) (8)

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