Mariana Souza Costa

DETA - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Papers (4)

EFFECT OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF STARCHES ISOLATED FROM DIFFERENT GENOTYPES OF WHEAT ON THE BREAD QUALITY
Mariana Souza Costa ¹
Maria Brígida dos Santos Scholz ²
Célia Maria Landi Franco ¹
¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto Agronômico do Paraná - IAPAR
vol. 1, 2013 -
10841

Science and Food Technology (CT)

Poster
EFEITO DA β-ciclodextrina NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DA FARINHA E NO ENVELHECIMENTO DO PÃO
Mariana Souza Costa ¹
Ana Karla Rebes Gonçalves ¹
Célia Maria Landi Franco ¹
¹ DETA / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
10853

Science and Food Technology (CT)

Poster
OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE DE BATATA USANDO PULULANASE
Maistro, S. ¹
Boas, F. V ¹
Costa, M. S. ²
Franco, C. M. L. ²
¹ Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - Instituto Biociências, Letras e Ciências Exatas. DETA
² DETA - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
35484

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS
Mária Herminia Ferrari Felisberto ¹
Patricia Satie Endo Miyake ²
Antonio Ludovico Beraldo ³
Mariana Souza Costa ⁴
Flávia Villas Boas ⁵
Célia Maria Landi Franco ⁴
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ⁶
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Departamento de Construções Rurais / Faculdade de Engenharia Agrícola / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁶ Universidade Estadual de Campinas
-
69391

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Mariana Souza Costa

EFFECT OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF STARCHES ISOLATED FROM DIFFERENT GENOTYPES OF WHEAT ON THE BREAD QUALITY

EFEITO DA β-ciclodextrina NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DA FARINHA E NO ENVELHECIMENTO DO PÃO

OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE DE BATATA USANDO PULULANASE

CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS

Co-authors (14)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Célia Maria Landi Franco

Célia Maria Landi Franco

Célia Maria Landi Franco

Flávia Villas Boas

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Flávia Villas Boas

Mariana Souza Costa

Mariana Souza Costa

Maria Brígida dos Santos Scholz

Patricia Satie Endo Miyake

Antonio Ludovico Beraldo

Ana Karla Rebes Gonçalves

Samara Maistro Bernardino

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