Patricia Satie Endo Miyake

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Papers (2)

CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS
Mária Herminia Ferrari Felisberto ¹
Patricia Satie Endo Miyake ²
Antonio Ludovico Beraldo ³
Mariana Souza Costa ⁴
Flávia Villas Boas ⁵
Célia Maria Landi Franco ⁴
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ⁶
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Departamento de Construções Rurais / Faculdade de Engenharia Agrícola / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁶ Universidade Estadual de Campinas
-
69391

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Reduction of fat and sugar contents in cookies formulations added of young bamboo culm flour
Patricia Satie Endo Miyake ¹
Mária Herminia Ferrari Felisberto ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
-
71572

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Patricia Satie Endo Miyake

CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS

Reduction of fat and sugar contents in cookies formulations added of young bamboo culm flour

Co-authors (6)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Célia Maria Landi Franco

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Flávia Villas Boas

Mariana Souza Costa

Antonio Ludovico Beraldo

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