Maira Maciel Mattos de Oliveira

Instituto Federal do Espírito Santo-IFES

Papers (5)

AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DE EMBUTIDO CÁRNEO ARTESANAL: SOCOL
CORDEIRO, D. ¹
OLIVEIRA, M. M.M ¹
CASTRO, V. C ¹
ULIANA, G. D ¹
NASCIMENTO, L.O. ¹
MAJESKI, A. M ¹
¹ Instituto Federal do Espírito Santo-IFES
vol. 2, 2015 -
36036

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
Hidromel de méis de abelhas nativas da Região Serrana do Estado do Espírito Santo: análise sensorial.
Viviani Baptista Bueno ¹
Lucas Quirino Moreira ¹
Maira Maciel Mattos de Oliveira ¹
Bruna Danielle Vieira Serra Gagno ¹
Luiz Fernando Dias Ferreira ²
Ademilson Pelengrino Bellon ¹
Vanessa Cristina de Castro ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
² Campus Venda Nova do Imigrante / Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
-
66760

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Hidromel de méis de abelhas nativas da Região Serrana do Estado do Espírito Santo: análise físico-química
Vanessa Cristina de Castro ¹
Viviani Baptista Bueno ²
Lucas Vasconcellos Roncette ²
Lucas Quirino Moreira ²
Bruna Danielle Vieira Serra Gagno ²
Luiz Fernando Dias Ferreira ³
Mauro Sant’ Ana ²
Maira Maciel Mattos de Oliveira ²
¹ agroindústria / IFES / Instituto Federal do Espírito Santo
² Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
³ Campus Venda Nova do Imigrante / Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
-
67100

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO, ISOLAMENTO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ENZIMÁTICO DE FUNGOS FILAMENTOSOS PRESENTES EM EMBUTIDO CÁRNEO SOCOL
Jeferson Alves Bozzi ¹
Bárbara Côgo Venturim ¹
Elder Tonete Lasaro da Costa ¹
Maira Maciel Mattos de Oliveira ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
-
71437

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROALIMENTARES NA PRODUÇÃO DE BEBIDAS FERMENTADAS ALCOÓLICAS
Maico Teodoro Silva ¹
WELITON BARBOSA DE AQUINO ¹
Elder Tonete Lasaro da Costa ¹
Maira Maciel Mattos de Oliveira ¹
¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
-
71598

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Maira Maciel Mattos de Oliveira

AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DE EMBUTIDO CÁRNEO ARTESANAL: SOCOL

Hidromel de méis de abelhas nativas da Região Serrana do Estado do Espírito Santo: análise sensorial.

Hidromel de méis de abelhas nativas da Região Serrana do Estado do Espírito Santo: análise físico-química

QUANTIFICAÇÃO, ISOLAMENTO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ENZIMÁTICO DE FUNGOS FILAMENTOSOS PRESENTES EM EMBUTIDO CÁRNEO SOCOL

UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROALIMENTARES NA PRODUÇÃO DE BEBIDAS FERMENTADAS ALCOÓLICAS

Co-authors (19)

Luiz Fernando Dias Ferreira

Maira Maciel Mattos de Oliveira

Vanessa Cristina de Castro

Daniela Cordeiro

Vanessa Cristina Castro

Bruna Danielle Vieira Serra Gagno

WELITON BARBOSA DE AQUINO

Viviani Baptista Bueno

Lucas Quirino Moreira

Mauro Sant’ Ana

Elder Tonete Lasaro da Costa

Gabriel Dias Uliana

Lucas Ofrante Nascimento

Aliny Maria Majeski

Ademilson Pelengrino Bellon

Lucas Vasconcellos Roncette

Jeferson Alves Bozzi

Bárbara Côgo Venturim

Maico Teodoro Silva

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