Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Jeferson Alves Bozzi

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QUANTIFICAÇÃO, ISOLAMENTO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ENZIMÁTICO DE FUNGOS FILAMENTOSOS PRESENTES EM EMBUTIDO CÁRNEO SOCOL
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Jeferson Alves Bozzi ¹ ; Bárbara Côgo Venturim ¹ ; Elder Tonete Lasaro da Costa ¹ ; Maira Maciel Mattos de Oliveira ¹

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Fungos

Enzimático

socol

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