Fernando Matos Junior | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Fernando Matos Junior

Trabalhos (2)

AVALIAÇÃO DE RENDIMENTO DE PROCESSO E EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO EM MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS CARREGADAS COM VITAMINA D3 OBTIDAS POR SPRAY-CHILLING
Collazos Paucar, O. ¹
Matos-Jr, F. E. ¹
Brito de Souza, V. ¹
Thomazini, M. ¹
Fávaro-Trindade, C. S. ²
¹ Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
34828

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
SOLID LIPID PARTICLES COVERED BY ELECTROSTATIC INTERACTION AS ONE ALTERNATIVE TO PROTECT PROBIOTICS UNDER STRESS CONDITIONS
Marluci Palazzolli da Silva ¹
Fabrício Luiz Tulini ²
Fernando Matos Junior ³
Marcelo Thomazini ⁴
Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁵
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Universidade Federal do Oeste da Bahia
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade de São Paulo
⁵ FZEA - USP
-
66301

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Oral

Co-autores (9)