Fabiana Melo Soares

Universidade Federal de Sergipe

Trabalhos (5)

Avaliação do índice de escurecimento em alface minimamente processada
Fabiana Melo Soares ¹
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Ramon Canuto Vieira do Nascimento ¹
Luan Victor Rodrigues Ledo ¹
Patricia Nogueira Matos ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
-
66766

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Estabilidade da clorofila em alface minimamente processada
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Fabiana Melo Soares ¹
Ramon Canuto Vieira do Nascimento ¹
Luan Victor Rodrigues Ledo ¹
Patricia Nogueira Matos ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Alessandra Almeida Castro Pagani ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
-
66775

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Drying kinetics in foam-mat of pulp and seed of kiwifruit
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Adriana dos Santos Silva ²
Gabriela Teixeira Xavier ³
Fabiana Melo Soares ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ⁴
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Instituto Federal de Alagoas
³ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia da Bahia
⁴ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
-
66777

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TUCUPI
Elizabete de Santana Silva ¹
NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO ²
Anne Caroline Rocha Xavier ¹
Fabiana Melo Soares ³
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ⁴
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas
³ Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Sergipe
⁴ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
-
66872

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Análise da rotulagem de requeijão cremoso segundo legislação vigente
Fabiana Melo Soares ¹
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Elizabete de Santana Silva ¹
Natalia Miranda do Nascimento ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas
-
66974

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Fabiana Melo Soares

Avaliação do índice de escurecimento em alface minimamente processada

Estabilidade da clorofila em alface minimamente processada

Drying kinetics in foam-mat of pulp and seed of kiwifruit

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TUCUPI

Análise da rotulagem de requeijão cremoso segundo legislação vigente

Co-autores (12)

Alessandra de Almeida Castro Pagani

Anne Karoline de Souza Oliveira

Patricia Nogueira Matos

Josiane Rodrigues de Barros

Alessandra Almeida Castro Pagani

Elizabete de Santana Silva

NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO

Anne Caroline Rocha Xavier

Ramon Canuto Vieira do Nascimento

Luan Victor Rodrigues Ledo

Adriana dos Santos Silva

Gabriela Teixeira Xavier

Discussões Científicas de Qualidade