Patricia Nogueira Matos

Universidade Federal de Sergipe

Trabalhos (7)

Avaliação do índice de escurecimento em alface minimamente processada
Fabiana Melo Soares ¹
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Ramon Canuto Vieira do Nascimento ¹
Luan Victor Rodrigues Ledo ¹
Patricia Nogueira Matos ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
-
66766

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Estabilidade da clorofila em alface minimamente processada
Josiane Rodrigues de Barros ¹
Fabiana Melo Soares ¹
Ramon Canuto Vieira do Nascimento ¹
Luan Victor Rodrigues Ledo ¹
Patricia Nogueira Matos ¹
Anne Karoline de Souza Oliveira ¹
Alessandra Almeida Castro Pagani ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
-
66775

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PERFIL FÍSICO QUÍMICO, NUTRICIONAL E DE AROMA DE ÓLEO EXTRAÍDO DE SEMENTES DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE GOIABA (Psidium guajava L.)
Natália Gabriela de Jesus Rodrigues ¹
Patricia Nogueira Matos ¹
Gleise Kely da Cruz Silva ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ¹
MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
-
66787

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFEITO DO PERMANGANATO DE POTÁSSIO SOB AS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DA BANANA PRATA DURANTE O ARMAZENAMENTO EM TEMPERATURA AMBIENTE
Patricia Nogueira Matos ¹
Mônica Silva de Jesus ¹
Airla Carla Pires de Siqueira ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ¹
MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ²
NARENDRA NARAIN ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe / Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Sergipe - UFS/Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA
-
71038

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE BANANA PRATA SOB AÇÃO DE PERMANGANATO DE POTÁSSIO DURANTE O ARMAZENAMENTO
Mônica Silva de Jesus ¹
Patricia Nogueira Matos ¹
Airla Carla Pires de Siqueira ¹
Marcelo Carnelossi ²
NARENDRA NARAIN ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Sergipe / Departamento de Tecnologia de Alimentos
-
71079

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
FILMES POLIMÉRICOS CONTENDO SUBPRODUTOS DE MANGA (Mangifera indica L.)
Mônica Carvalho Santos ¹
Rosângela Maia dos Santos ¹
Anne Caroline Rocha Xavier ¹
Patricia Nogueira Matos ²
Gabriel Francisco da Silva ³
Tatiana Nunes ⁴
Alessandra de Almeida Castro Pagani ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal de Sergipe/ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Sergipe/ Laboratório de Tecnologias Alternativas
⁴ Universidade Federal de Sergipe/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
-
71090

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INTERFERÊNCIA DA VITAMINA C E AÇUCARES REDUTORES NAS DETERMINAÇÕES DE CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS
Jenisson Linike Costa Gonçalves ¹
Patricia Nogueira Matos ²
Nilson Antonio Assunção ³
Jane De Jesus Da Silveira Moreira ²
¹ Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal de Sergipe
³ Universidade Federal de São Paulo
-
71646

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Patricia Nogueira Matos

Avaliação do índice de escurecimento em alface minimamente processada

Estabilidade da clorofila em alface minimamente processada

PERFIL FÍSICO QUÍMICO, NUTRICIONAL E DE AROMA DE ÓLEO EXTRAÍDO DE SEMENTES DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE GOIABA (Psidium guajava L.)

EFEITO DO PERMANGANATO DE POTÁSSIO SOB AS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DA BANANA PRATA DURANTE O ARMAZENAMENTO EM TEMPERATURA AMBIENTE

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE BANANA PRATA SOB AÇÃO DE PERMANGANATO DE POTÁSSIO DURANTE O ARMAZENAMENTO

FILMES POLIMÉRICOS CONTENDO SUBPRODUTOS DE MANGA (Mangifera indica L.)

INTERFERÊNCIA DA VITAMINA C E AÇUCARES REDUTORES NAS DETERMINAÇÕES DE CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE COMPOSTOS FENÓLICOS

Co-autores (23)

Alessandra de Almeida Castro Pagani

NARENDRA NARAIN

MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA

Anne Karoline de Souza Oliveira

Fabiana Melo Soares

Josiane Rodrigues de Barros

Alessandra Almeida Castro Pagani

Mônica Silva de Jesus

Gabriel Francisco da Silva

Anne Caroline Rocha Xavier

Tatiana Nunes

Gleise Kely da Cruz Silva

Airla Carla Pires de Siqueira

Jane De Jesus Da Silveira Moreira

Ramon Canuto Vieira do Nascimento

Luan Victor Rodrigues Ledo

Natália Gabriela de Jesus Rodrigues

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI

Marcelo Carnelossi

Mônica Carvalho Santos

Rosângela Maia dos Santos

Jenisson Linike Costa Gonçalves

Nilson Antonio Assunção

Discussões Científicas de Qualidade