Fernanda Guimarães Drummond e Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Fernanda Guimarães Drummond e Silva

Trabalhos (5)

Antioxidant capacity of flaxseed (Linum usitatissimum L.) proteins and lignan
Eloisa Cristina Carmignola
Fernanda Guimarães Drummond e Silva
Flavia Netto
vol. 1, 2013 -
12887

Composto Bioativos (CB)

Poster
Antioxidant capacity of flaxseed products: principal component analysis
Fernanda Guimarães Drummond e Silva
Juliana Burger Rodrigues
Flavia Netto
vol. 1, 2013 -
13922

Composto Bioativos (CB)

Poster
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM NILE TILAPIA PROCESSING RESIDUES
D. M. Bernardi ¹
F. Dieterich ²
L. D. DE PARIS ³
Silva, F.G.D
C. Sary ⁴
W. R. Boscolo ³
A. Signor ³
T. M. Bertol ⁵
V. C. Sgarbieri
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² Falbom Agroindustrial Ltda.
³ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
⁴ Universidade Estadual de Maringá
⁵ Nutrição Suínos e Aves / EMBRAPA - Embrapa Suínos e Aves - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
34907

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
EFFECT OF WHEY PROTEINS AND EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXATION ON THE PROTEIN STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹
TÁSSIA PESSATO ¹
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹
Flavia Maria Netto ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70249

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON DIGESTIBILITY AND DIGESTS CHARACTERIZATION
Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹
TÁSSIA PESSATO ¹
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹
Flavia Maria Netto ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70251

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (17)