TÁSSIA PESSATO

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Trabalhos (4)

PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS DE ISOLADO PROTEICO DO SORO DE LEITE COM ALCALASE LIVRE E IMOBILIZADA
TÁSSIA PESSATO ¹
Olga Luisa Tavano ²
Flavia Netto
¹ UNICAMP - FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - DEPAN / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal do Triângulo Mineiro
vol. 1, 2013 -
10928

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E REUTILIZAÇÃO DE ALCALASE IMOBILIZADA EM GLIOXIL-AGAROSE
TÁSSIA PESSATO ¹
Olga Luisa Tavano ²
Flavia Netto
¹ UNICAMP - FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - DEPAN / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal do Triângulo Mineiro
vol. 1, 2013 -
10949

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
EFFECT OF WHEY PROTEINS AND EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXATION ON THE PROTEIN STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹
TÁSSIA PESSATO ¹
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹
Flavia Maria Netto ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70249

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON DIGESTIBILITY AND DIGESTS CHARACTERIZATION
Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹
TÁSSIA PESSATO ¹
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹
Flavia Maria Netto ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70251

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

TÁSSIA PESSATO

PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS DE ISOLADO PROTEICO DO SORO DE LEITE COM ALCALASE LIVRE E IMOBILIZADA

PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E REUTILIZAÇÃO DE ALCALASE IMOBILIZADA EM GLIOXIL-AGAROSE

EFFECT OF WHEY PROTEINS AND EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXATION ON THE PROTEIN STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY

WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON DIGESTIBILITY AND DIGESTS CHARACTERIZATION

Co-autores (7)

Fabiana de Oliveira Martins

Olga Luisa Tavano

Flavia Netto

Fernanda Guimarães Drummond e Silva

Flavia Maria Netto

TÁSSIA PESSATO

Francielli Pires Ribeiro de Morais

Discussões Científicas de Qualidade