Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Maringá

Cesar Sary

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ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM NILE TILAPIA PROCESSING RESIDUES
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

D. M. Bernardi ¹ ; F. Dieterich ² ; L. D. DE PARIS ³ ; Silva, F.G.D ; C. Sary ⁴ ; W. R. Boscolo ³ ; A. Signor ³ ; T. M. Bertol ⁵ ; V. C. Sgarbieri

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

² Falbom Agroindustrial Ltda. ;

³ Universidade Estadual do Oeste do Paraná ;

⁴ Universidade Estadual de Maringá ;

⁵ Nutrição Suínos e Aves / EMBRAPA - Embrapa Suínos e Aves - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
34907

Coautores(as) (8)