Francielli Pires Ribeiro de Morais | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Francielli Pires Ribeiro de Morais

Trabalhos (2)

EFFECT OF WHEY PROTEINS AND EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXATION ON THE PROTEIN STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹
TÁSSIA PESSATO ¹
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹
Flavia Maria Netto ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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70249

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON DIGESTIBILITY AND DIGESTS CHARACTERIZATION
Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹
TÁSSIA PESSATO ¹
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹
Flavia Maria Netto ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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70251

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (4)