Fernanda Guimarães Drummond e Silva | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Fernanda Guimarães Drummond e Silva

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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EFFECT OF WHEY PROTEINS AND EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXATION ON THE PROTEIN STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Alimentação e saúde (AS)

Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹ ; TÁSSIA PESSATO ¹ ; Fabiana de Oliveira Martins ¹ ; Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹ ; Flavia Maria Netto ¹

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON DIGESTIBILITY AND DIGESTS CHARACTERIZATION
Alimentação e saúde (AS)

Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹ ; TÁSSIA PESSATO ¹ ; Fabiana de Oliveira Martins ¹ ; Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹ ; Flavia Maria Netto ¹

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (4)

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