Roberta de Souza Leone | SLACA | Galoá Proceedings

Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Roberta de Souza Leone

Papers (2)

EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES
Larissa Hernandes Venturini ¹
Thaysa Fernandes Moya Moreira ²
Tamires Barlati Vieira da Silva ²
Melina Maynara de Carvalho Almeida ²
Valquiria Maeda Rojas ²
Anielle de Oliveira ¹
Sabrina Silva de Campos ¹
Roberta de Souza Leone ¹
Odinei Hess Goncalves ²
Fernanda Vitória Leimann ²
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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65528

Food and Health (AS)

Pôster
DIFERENCIAÇÃO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO ENRIQUECIDO COM TEORES DE FARINHA YACON UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO PRÓXIMO E QUIMIOMETRIA
Larissa Rocha dos Santos ¹
Francine Pinotti de Oliveira ²
Fernanda Vitória Leimann ³
Roberta de Souza Leone ²
Paulo Henrique Março ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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70683

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (12)