Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Papers (10)

QUALITY BUFFALO MEAT ANIMAL BRED IN TRADITIONAL AND SILVOPASTORAL SYSTEMS IN EASTERN AMAZON
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ¹
Jose de Brito ²
Consuelo Sousa ³
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ³
¹ Institto Federal de Ciência e Tecnologia
² Universidade do Estado do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
12335

Science and Food Technology (CT)

Poster
QUALIDADE DE TUCUNARÉS (Cichla sp) DA USINA HIDRELÉTRICA DE TUCURUÍ (PA)
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ¹
Daniela Cavalcante Santos ¹
Michelle Santos ¹
Consuelo Sousa ¹
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ²
¹ Universidade Federal do Pará
² Institto Federal de Ciência e Tecnologia
vol. 1, 2013 -
12368

Science and Food Technology (CT)

Poster
OPTIMIZATION OF DRYING PROCESS OF AGROINDUSTRIAL RESIDUES TO PREPARATION NUTRITIONAL MEALS
Peixoto Joele, M.R.S. ¹
Silva, D. C. S. ²
LOURENÇO, L.F ³
Lameira, O.L. ¹
Rodrigues, A.M.C. ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (IFPA) / Campus Castanhal
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
³ Universidade Federal do Pará (UFPA)
vol. 2, 2015 -
36615

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CHARACTERIZATION AND EVALUATION OF NECTAR MIXED CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) AND JUICE PINEAPPLE (Ananas comosus) BARK
Peixoto Joele, M.R.S. ¹
Silva, D. C. S. ²
LOURENÇO, L.F ³
Lameira, O.L. ¹
Rodrigues, A.M.C. ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (IFPA) / Campus Castanhal
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
³ Universidade Federal do Pará (UFPA)
⁴ Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36616

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
MINERAL CONTENTS IN THE MUSCLE OF FOUR FISH SPECIES FROM AMAZON: CATFISH, GILDED CATFISH, GURIJUBA AND SMOOTH WEAKFISH
LOURENÇO, L.F ¹
Sousa, C.L.L. ²
Peixoto Joele, M.R.S. ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Federal do Pará
³ Institto Federal de Ciência e Tecnologia
vol. 2, 2015 -
36617

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
SHELF LIFE OF TAMBAQUI FILLET SOUS VIDE
LOURENÇO, L.F ¹
Oliveira, A. T. ²
Peixoto Joele, M.R.S. ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Federal do Pará
³ Institto Federal de Ciência e Tecnologia
vol. 2, 2015 -
36618

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ¹
GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO ²
Cleidiane Araujo ³
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ⁴
Lorena Limão Vieira ⁴
Mateus Pinto Caldas ⁵
Fabio Martins de Lima ⁵
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁶
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁷
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Pará/Belém,Pará
⁵ Tecnologia de Alimentos,Universidade Estadual do Pará
⁶ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Pará/Belém,Pará
⁷ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia
-
66852

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ²
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³
MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ²
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
71018

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE GELATINA DE SUBPRODUTOS DE PEIXE OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM
Mateus Pinto Caldas ¹
Fabio Martins de Lima ¹
Cleidiane Araujo ²
GISÉLIA SOUZA NASCIMENTO ²
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵
¹ Universidade Estadual do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
71021

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ²
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ³
Consuelo Sousa ²
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
-
71068

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

QUALITY BUFFALO MEAT ANIMAL BRED IN TRADITIONAL AND SILVOPASTORAL SYSTEMS IN EASTERN AMAZON

QUALIDADE DE TUCUNARÉS (Cichla sp) DA USINA HIDRELÉTRICA DE TUCURUÍ (PA)

OPTIMIZATION OF DRYING PROCESS OF AGROINDUSTRIAL RESIDUES TO PREPARATION NUTRITIONAL MEALS

CHARACTERIZATION AND EVALUATION OF NECTAR MIXED CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) AND JUICE PINEAPPLE (Ananas comosus) BARK

MINERAL CONTENTS IN THE MUSCLE OF FOUR FISH SPECIES FROM AMAZON: CATFISH, GILDED CATFISH, GURIJUBA AND SMOOTH WEAKFISH

SHELF LIFE OF TAMBAQUI FILLET SOUS VIDE

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE

FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE GELATINA DE SUBPRODUTOS DE PEIXE OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM

PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

Co-authors (25)

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Consuelo Sousa

Consuelo Sousa

Consuelo Sousa

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES

Cleidiane Araujo

Jose de Brito

Danylla Cássia Sousa da Silva

Osnan Lennon Lameira

Antônio Manoel da Cruz Rodrigues

Thaís Andrade Oliveira

Lorena Limão Vieira

Mateus Pinto Caldas

Fabio Martins de Lima

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS

Daniela Cavalcante Santos

Michelle Santos

GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO

GISÉLIA SOUZA NASCIMENTO

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