ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ¹ ; GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO ² ; Cleidiane Araujo ³ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ⁴ ; Lorena Limão Vieira ⁴ ; Mateus Pinto Caldas ⁵ ; Fabio Martins de Lima ⁵ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁶ ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁷

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁵ Tecnologia de Alimentos,Universidade Estadual do Pará ;

⁶ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁷ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia

resíduo

aproveitamento

Proteínas miofibrilares

-
66852
FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Formulation e processing of food (FP)

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ² ; ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³ ; MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ² ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará ;

⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

permeability

strength

elongation

-
71018
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE GELATINA DE SUBPRODUTOS DE PEIXE OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM
Formulation e processing of food (FP)

Mateus Pinto Caldas ¹ ; Fabio Martins de Lima ¹ ; Cleidiane Araujo ² ; GISÉLIA SOUZA NASCIMENTO ² ; ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³ ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵

¹ Universidade Estadual do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará ;

⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Pele

aproveitamento

propriedades funcionais

-
71021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE

FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE GELATINA DE SUBPRODUTOS DE PEIXE OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM

Co-authors (11)

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

Cleidiane Araujo

Lorena Limão Vieira

Mateus Pinto Caldas

Fabio Martins de Lima

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS

GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO

GISÉLIA SOUZA NASCIMENTO