Gleice Vasconcelos da Silva Pereira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

OPTICAL PROPERTIES OF FILMOGENIC SOLUTIONS OF GOLDEN FISH PROTEIN (Brachyplatystoma flavicans) AND ESTEARIC ACID
Formulation e processing of food (FP)

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ² ; Emilly Marry dos Santos MARTINS ³ ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA) ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará

residue

Fatty acid

biofilms

-
70553
OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ¹ ; Emilly Marry dos Santos MARTINS ² ; Lorena Limão Vieira ³ ; Cleidiane Araujo ⁴ ; JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA ⁵ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ³ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ⁴ ; NATACIA SILVA E SILVA ⁵ ; Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa ⁴

¹ Universidade do Estado do Pará ;

² Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA) ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Universidade Federal do Pará ;

⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

film

SWEET POTATO

starch

-
70825
FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Formulation e processing of food (FP)

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ² ; ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³ ; MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ² ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará ;

⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

permeability

strength

elongation

-
71018
PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Formulation e processing of food (FP)

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ² ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ³ ; Consuelo Sousa ² ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará

Glycerol

Density

weight

-
71068

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

OPTICAL PROPERTIES OF FILMOGENIC SOLUTIONS OF GOLDEN FISH PROTEIN (Brachyplatystoma flavicans) AND ESTEARIC ACID

OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)

FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

Co-authors (12)

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Cleidiane Araujo

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES

Emilly Marry dos Santos MARTINS

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS

Lorena Limão Vieira

Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa

JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA

NATACIA SILVA E SILVA

Consuelo Sousa

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