Cleidiane Araujo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ¹ ; GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO ² ; Cleidiane Araujo ³ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ⁴ ; Lorena Limão Vieira ⁴ ; Mateus Pinto Caldas ⁵ ; Fabio Martins de Lima ⁵ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁶ ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁷

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁵ Tecnologia de Alimentos,Universidade Estadual do Pará ;

⁶ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁷ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia

resíduo

aproveitamento

Proteínas miofibrilares

-
66852
OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ¹ ; Emilly Marry dos Santos MARTINS ² ; Lorena Limão Vieira ³ ; Cleidiane Araujo ⁴ ; JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA ⁵ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ³ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ⁴ ; NATACIA SILVA E SILVA ⁵ ; Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa ⁴

¹ Universidade do Estado do Pará ;

² Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA) ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Universidade Federal do Pará ;

⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

film

SWEET POTATO

starch

-
70825
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE GELATINA DE SUBPRODUTOS DE PEIXE OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM
Formulation e processing of food (FP)

Mateus Pinto Caldas ¹ ; Fabio Martins de Lima ¹ ; Cleidiane Araujo ² ; GISÉLIA SOUZA NASCIMENTO ² ; ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³ ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵

¹ Universidade Estadual do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará ;

⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Pele

aproveitamento

propriedades funcionais

-
71021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Cleidiane Araujo

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE

OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE GELATINA DE SUBPRODUTOS DE PEIXE OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPOS DE SECAGEM

Co-authors (15)

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES

Lorena Limão Vieira

Mateus Pinto Caldas

Fabio Martins de Lima

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS

Emilly Marry dos Santos MARTINS

Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa

GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO

JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA

NATACIA SILVA E SILVA

GISÉLIA SOUZA NASCIMENTO

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