Alessandra Santos Lopes

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

Papers (6)

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E TECNOLÓGICAS DA FARINHA DE CAMARÃO REGIONAL (Macrobrachium amazonicum)
Luiza Helena Martins ¹
Alessandra Santos Lopes ¹
Johnatt Allan Rocha de Oliveira
Victoria da Conceição Nogueira Aguiar de Souza e Silva ²
¹ UFPA - Universidade Federal do Pará
² Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
13655

Science and Food Technology (CT)

Poster
MODELAGEM CINÉTICA DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NA FERMENTAÇÃO DO TUCUPI
Brenda Brito ¹
Mayara Martins ¹
Jaqueline de Fátima Cabral Moraes ¹
Elivaldo Nunes Modesto Junior ¹
Luan Gabriel Milomes ²
Renan Campos Chisté ²
Rosinelson Pena ²
Alessandra Santos Lopes ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
-
70235

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
MODELAGEM CINÉTICA DO FLAVAN-3-OL DURANTE A FERMENTAÇÃO DAS SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO
Brenda Brito ¹
Mayara Martins ¹
Jaqueline de Fátima Cabral Moraes ¹
Luan Gabriel Milomes ²
Renan Campos Chisté ²
Rosinelson Pena ²
Alessandra Santos Lopes ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
-
70236

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
HIDROXIMETILFURFURAL COMO INDICADOR DO GRAU DE TORRAÇÃO DE AMÊNDOAS DE CACAU E CUPUAÇU
Mayara Martins ¹
Brenda Brito ¹
Luan Gabriel Milomes ²
Alessandra Santos Lopes ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará
-
70431

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL FERMENTATIVO DE LEVEDURAS ISOLADAS DA FERMENTAÇÃO DE CACAU AMAZÔNICO
Felipe Maia ¹
Letícia Silva ¹
Gilson Chagas ²
Silvana Almeida ²
Alessandra Santos Lopes ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
-
71093

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
DESEMPENHO DE LEVEDURAS SELVAGENS ISOLADAS NA FERMENTAÇÃO DE CACAU AMAZÔNICO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL EM MEIO SINTÉTICO
Felipe Maia ¹
Letícia Silva ¹
Gilson Chagas ²
Silvana Almeida ²
Alessandra Santos Lopes ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
-
71113

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Alessandra Santos Lopes

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E TECNOLÓGICAS DA FARINHA DE CAMARÃO REGIONAL (Macrobrachium amazonicum)

MODELAGEM CINÉTICA DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NA FERMENTAÇÃO DO TUCUPI

MODELAGEM CINÉTICA DO FLAVAN-3-OL DURANTE A FERMENTAÇÃO DAS SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO

HIDROXIMETILFURFURAL COMO INDICADOR DO GRAU DE TORRAÇÃO DE AMÊNDOAS DE CACAU E CUPUAÇU

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL FERMENTATIVO DE LEVEDURAS ISOLADAS DA FERMENTAÇÃO DE CACAU AMAZÔNICO

DESEMPENHO DE LEVEDURAS SELVAGENS ISOLADAS NA FERMENTAÇÃO DE CACAU AMAZÔNICO PARA PRODUÇÃO DE ETANOL EM MEIO SINTÉTICO

Co-authors (15)

Rosinelson Pena

Brenda Brito

Mayara Martins

Alessandra Santos Lopes

Jaqueline de Fátima Cabral Moraes

Luan Gabriel Milomes

Renan Campos Chisté

Victoria da Conceição Nogueira Aguiar de Souza e Silva

Luiza Helena Martins

Johnatt Allan Rocha de Oliveira

Felipe Maia

Letícia Silva

Gilson Chagas

Silvana Almeida

Elivaldo Nunes Modesto Junior

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