Ana Cristina Freitas de Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Ana Cristina Freitas de Oliveira

Trabalhos (4)

SENSORY, COLORIMETRIC AND RHEOLOGICAL EVALUATION OF COMMERCIAL MILK CARAMEL SAUCE
Adrise Aparecida Rodrigues ¹
Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
Giovanni Aleixo Batista ¹
João Marcos Faria Fonseca ¹
Clinton Barbosa Honório ¹
Isabelle Cristina Oliveira Neves ¹
Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo ¹
Jaime Vilela Resende ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
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71155

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Chromatographic capture of proteins from ora-pro-nobis (Pereskia Aculeata Miller) leaves using supermacroporous adsorbents
Giovanni Aleixo Batista ¹
Jamile Alves Meireles Saraiva ¹
Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
Thamires Teixeira Valentim ¹
Adrise Aparecida Rodrigues ¹
Isabelle Cristina Oliveira Neves ¹
Jaime Vilela Resende ¹
Luis Antônio Minim ²
Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
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71556

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE À BASE DE BATATA DOCE SABOR CHOCOLATE E SORVETES COMERCIAIS DE CHOCOLATE
Letícia Rodrigues Silveira ¹
Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
Natália dos Reis Rezende ²
Giovanni Aleixo Batista ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
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71624

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Starch influence on the color and rheological behavior of pasty milk caramel sauce
Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
Giovanni Aleixo Batista ¹
Adrise Aparecida Rodrigues ¹
Marcos Menegueti Rossi ¹
Maria Letícia Martins Silva ¹
Isabelle Cristina Oliveira Neves ¹
Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo ¹
Jaime Vilela Resende ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
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71655

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (14)