Flávio Alves da Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Goiás

Flávio Alves da Silva

Papers (4)

Radiação uv-c na qualidade pós-colheita de cagaita
Kari Katiele Souza Araújo ¹
André José de Campos ¹
Flávio Alves da Silva ²
Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia ²
Igor Leonardo Vespucci ²
¹ Universidade Estadual de Goiás
² Universidade Federal de Goiás
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64716

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO FÍSICA E MICROBIOLÓGICA DE PÃES SEM GLÚTEN COM ADIÇÃO DE HIDROCOLÓIDES.
Bruna Melo Miranda ¹
Flávio Alves da Silva ¹
Vilmara Franco ¹
¹ Universidade Federal de Goiás
-
71498

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
EFFECT OF THE ADDITION OF LYOPHILIZED PELL OF ACHACHAIRÚ (Garcinia humilis) IN THE SENSORY PARAMETERS OF RESTRUCTURED TILAPIA STEAKS
Alessandra Cristina Tomé ¹
Eliane Teixeira Mársico ²
Flávio Alves da Silva ³
Maria Monteiro ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal de Goiás
-
71547

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Effect of achachairu (Garcinia humilis) peel as a natural antioxidant on lipid oxidation in mechanically separated meat from refrigerated tilapia.
Alessandra Cristina Tomé ¹
Eliane Teixeira Mársico ²
Flávio Alves da Silva ³
Maria Monteiro ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal de Goiás
-
71761

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (9)