Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Goiás

Vilmara Franco

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AVALIAÇÃO FÍSICA E MICROBIOLÓGICA DE PÃES SEM GLÚTEN COM ADIÇÃO DE HIDROCOLÓIDES.
Formulation e processing of food (FP)

Bruna Melo Miranda ¹ ; Flávio Alves da Silva ¹ ; Vilmara Franco ¹

¹ Universidade Federal de Goiás

Doença celíaca

farinha de arroz

Carboximetilcelulose

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71498

Co-authors (2)