Carlos Conte Junior

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense

Trabalhos (3)

Validation of a RP-HPLC-DAD method for determination of biogenic amines in probiotic yogurt
VIEIRA, C. P. ¹
Costa, M.P. ²
SILVA, V.L.M. ²
Conte-Junior, C.A. ³
¹ Programa de Ciência de Alimentos, Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense
³ Programa de Ciência de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense
vol. 2, 2015 -
35332

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
THE USE OF EMERGING TECHNOLOGIES ON ASSISTING WHEY β-LACTOGLOBULIN HYDROLYSIS AIMING LOW-ALLERGENIC INGREDIENTS
Luísa O. L. Rosa ¹
Leda Muzzi ²
Carlos Conte Junior ³
Ana Iraidy S. Brígida ⁴
Caroline Mellinger-Silva ⁵
Lourdes Maria Correa Cabral ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
71322

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt
Karina Frensel Delgado ¹
Marion Pereira da Costa ²
Beatriz Frasao ³
Carla Paulo Vieira ⁴
Ana Iraidy S. Brígida ⁵
Carlos Conte Junior ⁶
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal da Bahia
³ Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
-
71861

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Carlos Conte Junior

Validation of a RP-HPLC-DAD method for determination of biogenic amines in probiotic yogurt

THE USE OF EMERGING TECHNOLOGIES ON ASSISTING WHEY β-LACTOGLOBULIN HYDROLYSIS AIMING LOW-ALLERGENIC INGREDIENTS

Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt

Co-autores (13)

Ana Iraidy S. Brígida

Carlos Conte Junior

Caroline Mellinger-Silva

Lourdes Maria Correa Cabral

Carla Paulo Vieira

Vitor Silva

Luísa O. L. Rosa

Carla Paulo Vieira

Marion Costa

Leda Muzzi

Karina Frensel Delgado

Marion Pereira da Costa

Beatriz Frasao

Discussões Científicas de Qualidade