Carlos Conte Junior

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense

Papers (3)

Validation of a RP-HPLC-DAD method for determination of biogenic amines in probiotic yogurt
VIEIRA, C. P. ¹
Costa, M.P. ²
SILVA, V.L.M. ²
Conte-Junior, C.A. ³
¹ Programa de Ciência de Alimentos, Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense
³ Programa de Ciência de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense
vol. 2, 2015 -
35332

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
THE USE OF EMERGING TECHNOLOGIES ON ASSISTING WHEY β-LACTOGLOBULIN HYDROLYSIS AIMING LOW-ALLERGENIC INGREDIENTS
Luísa O. L. Rosa ¹
Leda Muzzi ²
Carlos Conte Junior ³
Ana Iraidy S. Brígida ⁴
Caroline Mellinger-Silva ⁵
Lourdes Maria Correa Cabral ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
71322

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt
Karina Frensel Delgado ¹
Marion Pereira da Costa ²
Beatriz Frasao ³
Carla Paulo Vieira ⁴
Ana Iraidy S. Brígida ⁵
Carlos Conte Junior ⁶
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal da Bahia
³ Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
-
71861

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Carlos Conte Junior

Validation of a RP-HPLC-DAD method for determination of biogenic amines in probiotic yogurt

THE USE OF EMERGING TECHNOLOGIES ON ASSISTING WHEY β-LACTOGLOBULIN HYDROLYSIS AIMING LOW-ALLERGENIC INGREDIENTS

Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt

Co-authors (13)

Ana Iraidy S. Brígida

Carlos Conte Junior

Caroline Mellinger-Silva

Lourdes Maria Correa Cabral

Carla Paulo Vieira

Vitor Silva

Luísa O. L. Rosa

Carla Paulo Vieira

Marion Costa

Leda Muzzi

Karina Frensel Delgado

Marion Pereira da Costa

Beatriz Frasao

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