Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Discente do Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de POA, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF)

Vitor Silva

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Trabalhos 2

Validation of a RP-HPLC-DAD method for determination of biogenic amines in probiotic yogurt
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

VIEIRA, C. P. ¹ ; Costa, M.P. ² ; SILVA, V.L.M. ² ; Conte-Junior, C.A. ³

¹ Programa de Ciência de Alimentos, Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense ;

³ Programa de Ciência de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense

vol. 2, 2015 -
35332
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO TÉRMICO SOBRE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS, SENSORIAIS E CONTEÚDO COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM BEBIDAS PRODUZIDAS COM SORO DE LEITE E AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SILVA, V.L.M. ¹ ; CONTE JUNIOR, C.A. ² ; MÁRSICO, E.T. ² ; RIBEIRO, R.O.R. ² ; LEAL, A.R.S. ³ ; CARNEIRO, C.S. ⁴

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de POA, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF) ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense (UFF) ;

³ Discente do Curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) ;

⁴ Departamento de Produtos Naturais e Alimentos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

vol. 2, 2015 -
35554

Coautores(as) (8)

Publicações em outros proceedings

nir-abstracts
QUANTITATIVE ANALYSIS OF POLYMORPHIC FORMS OF MEBENDAZOLE IN PHARMACEUTICAL RAW MATERIALS USING NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Vitor Silva

Validation of a RP-HPLC-DAD method for determination of biogenic amines in probiotic yogurt

INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO TÉRMICO SOBRE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS, SENSORIAIS E CONTEÚDO COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM BEBIDAS PRODUZIDAS COM SORO DE LEITE E AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.)

Coautores(as) (8)

Carla Paulo Vieira

Marion Costa

Carlos Conte Junior

Carlos Adam Conte Junior

Eliane Mársico

Roberta Ribeiro

Ana Rafaela dos Santos Leal

CARLA DA SILVA CARNEIRO

Publicações em outros proceedings