Lourdes Maria Correa Cabral in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

PRODUCTION OF NON-TOXIC CELLULOSE NANOCRYSTALS FROM GRAPE POMACE RESIDUE USING A CHEMICAL-ULTRASONIC PROCESS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Caroline Corrêa de Souza Coelho ¹ ; Michele Michelin ² ; Miguel Ângelo Cerqueira ³ ; Catarina Gonçalves ³ ; Lorenzo Pastrana ³ ; Otniel Freitas Silva ⁴ ; António A Vicente ² ; José António Couto Teixeira ² ; Lourdes Maria Correa Cabral ⁴

¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Universidade do Minho, Departamento de Engenharia Biológica ;

³ Food Processing Group / Life Science Department / International Iberian Nanotechnology Laboratory ;

⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos

Agroindustrial by-product

biomaterial

nanotechnology

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66611
THE USE OF EMERGING TECHNOLOGIES ON ASSISTING WHEY β-LACTOGLOBULIN HYDROLYSIS AIMING LOW-ALLERGENIC INGREDIENTS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Luísa O. L. Rosa ¹ ; Leda Muzzi ² ; Carlos Conte Junior ³ ; Ana Iraidy S. Brígida ⁴ ; Caroline Mellinger-Silva ⁵ ; Lourdes Maria Correa Cabral ⁵

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal Fluminense ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Whey Protein

Ultrasound

Microwave

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71322
ANTIHYPERTENSIVE WHEY-BASED INGREDIENT: SCALING UP THE PROCESS OF PRODUCTION AND REDUCING ITS COSTS
Formulation e processing of food (FP)

Luísa O. L. Rosa ¹ ; Nariana Regina Pereira ² ; José E. Silva-Santos ² ; Ana Iraidy S. Brígida ³ ; Caroline Mellinger-Silva ⁴ ; Lourdes Maria Correa Cabral ⁴

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Whey Protein

Pilot scale

antihypertensive activity

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71650

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Lourdes Maria Correa Cabral

PRODUCTION OF NON-TOXIC CELLULOSE NANOCRYSTALS FROM GRAPE POMACE RESIDUE USING A CHEMICAL-ULTRASONIC PROCESS

THE USE OF EMERGING TECHNOLOGIES ON ASSISTING WHEY β-LACTOGLOBULIN HYDROLYSIS AIMING LOW-ALLERGENIC INGREDIENTS

ANTIHYPERTENSIVE WHEY-BASED INGREDIENT: SCALING UP THE PROCESS OF PRODUCTION AND REDUCING ITS COSTS

Co-authors (15)

Otniel Freitas Silva

Ana Iraidy S. Brígida

Luísa O. L. Rosa

Carlos Conte Junior

Caroline Mellinger-Silva

Caroline Corrêa de Souza Coelho

Michele Michelin

Miguel Ângelo Cerqueira

Catarina Gonçalves

Lorenzo Pastrana

António A Vicente

José António Couto Teixeira

Leda Muzzi

Nariana Regina Pereira

José E. Silva-Santos

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