Luísa O. L. Rosa | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Luísa O. L. Rosa

Papers (2)

THE USE OF EMERGING TECHNOLOGIES ON ASSISTING WHEY β-LACTOGLOBULIN HYDROLYSIS AIMING LOW-ALLERGENIC INGREDIENTS
Luísa O. L. Rosa ¹
Leda Muzzi ²
Carlos Conte Junior ³
Ana Iraidy S. Brígida ⁴
Caroline Mellinger-Silva ⁵
Lourdes Maria Correa Cabral ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
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71322

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
ANTIHYPERTENSIVE WHEY-BASED INGREDIENT: SCALING UP THE PROCESS OF PRODUCTION AND REDUCING ITS COSTS
Luísa O. L. Rosa ¹
Nariana Regina Pereira ²
José E. Silva-Santos ²
Ana Iraidy S. Brígida ³
Caroline Mellinger-Silva ⁴
Lourdes Maria Correa Cabral ⁴
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal de Santa Catarina
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
71650

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (7)