Fernanda Barbosa Lupki | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Fernanda Barbosa Lupki

Papers (3)

TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE: pH AND PROTEIN CONCENTRATION EFFECTS
Fernanda Barbosa Lupki ¹
Pollyanna Aparecida Dias ¹
Chrystiellen Ayana Aparecida Rodrigues ¹
Ana Catarina Perez Dias ¹
Harriman Aley Morais ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
vol. 1, 2013 -
12464

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚGUER BOVINO PRODUZIDO COM FARINHA DE BANANA VERDE COMO SUBSTITUTO DE GORDURA
Fernanda Barbosa Lupki ¹
CASSIA DUARTE OLIVEIRA ¹
Tiago de Jesus Guedes ¹
Harriman Aley Morais ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
66499

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ESTUDO PRELIMINAR DO PROCESSO DE SECAGEM DA BANANA PRATA VERDE (Musa spp.) EM TÚNEL DE VENTO
Fernanda Barbosa Lupki ¹
Maíra Valquielly Fernandes ¹
Sandra Júnia Monteiro Silva ¹
Francine Lorrany Gonçalves ¹
João Vinícios Wirbitzki da Silveira ¹
Marcio Schmiele ¹
Giselle Pereira Cardoso ¹
Tatiana Nunes Amaral ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
71995

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (15)