Jorge Herman Behrens

Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas

Papers (4)

What matters most: sensory attributes or nutrition claims? – a case study with functional pasta
Tatiane Godoy Ribeiro ¹
Michele Scarton ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ³
Jorge Behrens ⁴
¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112394

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Structure, content and collective anchorage of social representations: Disclosing the imaginary around wines from traditional and non-traditional wine countries
Heber Rodrigues ¹
Julien Rolaz ²
Ernesto Franco-Luesma ³
Jorge Behrens ⁴
Maria Pilar Saenz-Navajas ⁵
Dominique Valentin ⁶
Nicolas Depetris-Chauvin ²
¹ Universidade Estadual de Campinas, Brazil
² Haute Ecole de Gestion de Genève, Switzerland
³ Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation / Université de Bourgogne, France
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas, Brazil
⁵ Laboratorio de análisis del aroma y Enologia / Facultad de Quimica / Universidad de Zaragoza, Spain
⁶ Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation / Université de Bourgogne, France
vol. 4, 2019 -
114714

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
VOLATILE PROFILE OF DIFFERENT BRAZILIAN COFFEE VARIETIES
Leandro Bertacchini de Oliveira ¹
Kaique Araujo Perez Checa ¹
Camila Arcanjo ¹
Jorge Behrens ²
Stanislau Bogusz Junior ³
¹ USP - São Carlos
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143906

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
Exploring the perception and sensory acceptance of a Peruvian purple maize breakfast cereal by Brazilian consumers
Rebeca Salvador Reyes ¹
Aline Duarte Correa de Brito ²
Ulliana Marques Sampaio ¹
Thaísa Menezes Alves Moro ³
Jorge Behrens ⁴
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144576

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Jorge Herman Behrens

What matters most: sensory attributes or nutrition claims? – a case study with functional pasta

Structure, content and collective anchorage of social representations: Disclosing the imaginary around wines from traditional and non-traditional wine countries

VOLATILE PROFILE OF DIFFERENT BRAZILIAN COFFEE VARIETIES

Exploring the perception and sensory acceptance of a Peruvian purple maize breakfast cereal by Brazilian consumers

Co-authors (19)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Jorge Behrens

Stanislau Bogusz Junior

Michele Scarton

Rebeca Salvador Reyes

Nicolas Depetris-Chauvin

Aline Duarte Correa de Brito

Ulliana Marques Sampaio

Tatiane Godoy Ribeiro

Heber Rodrigues

Julien Rolaz

Ernesto Franco-Luesma

Maria Pilar Saenz-Navajas

Dominique Valentin

Leandro Bertacchini de Oliveira

Kaique Araujo Perez Checa

Camila Arcanjo

Thaísa Menezes Alves Moro

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