Tatiane Godoy Ribeiro | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

SensoryLab

Tatiane Godoy Ribeiro

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What matters most: sensory attributes or nutrition claims? – a case study with functional pasta
Tatiane Godoy Ribeiro ¹
Michele Scarton ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ³
Jorge Behrens ⁴
¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112394

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

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