Stanislau Bogusz Junior | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

University of São Paulo

Stanislau Bogusz Junior

Also published on: SLACA 2019

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VOLATILE PROFILE OF DIFFERENT BRAZILIAN COFFEE VARIETIES
Leandro Bertacchini de Oliveira ¹
Kaique Araujo Perez Checa ¹
Camila Arcanjo ¹
Jorge Behrens ²
Stanislau Bogusz Junior ³
¹ USP - São Carlos
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143906

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF POMEGRANATE (Punica granatum L.) PEEL BIOWASTE OF DIFFERENT VARIETIES
Mirella Romanelli V. Bertolo ¹
cris-marangon ²
Stanislau Bogusz Junior ¹
¹ Universidade de São Paulo
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
143089

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Characterization of a sonicated (HIUS) and pasteurized (HTST) whey beverage: in vitro functional activities and bioactive peptides.
Jonas T Guimarães ¹
Hugo Scudino ¹
Mônica Queiroz Freitas ¹
Ramon Silva ²
Marcia Cristina ²
Adriano Gomes da Cruz ²
Mirella R. V. Bertolo ³
Sinara T.B. Morais ³
Stanislau Bogusz Junior ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Instituto de Química de São Carlos / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
141233

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (14)

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