Jorge Herman Behrens in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas

Jorge Herman Behrens

Also published on: SLACA 2021

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Papers 2

What matters most: sensory attributes or nutrition claims? – a case study with functional pasta
Tatiane Godoy Ribeiro ¹
Michele Scarton ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ³
Jorge Behrens ⁴
¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112394

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Structure, content and collective anchorage of social representations: Disclosing the imaginary around wines from traditional and non-traditional wine countries
Heber Rodrigues ¹
Julien Rolaz ²
Ernesto Franco-Luesma ³
Jorge Behrens ⁴
Maria Pilar Saenz-Navajas ⁵
Dominique Valentin ⁶
Nicolas Depetris-Chauvin ²
¹ Universidade Estadual de Campinas, Brazil
² Haute Ecole de Gestion de Genève, Switzerland
³ Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation / Université de Bourgogne, France
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas, Brazil
⁵ Laboratorio de análisis del aroma y Enologia / Facultad de Quimica / Universidad de Zaragoza, Spain
⁶ Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation / Université de Bourgogne, France
vol. 4, 2019 -
114714

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Jorge Herman Behrens

What matters most: sensory attributes or nutrition claims? – a case study with functional pasta

Structure, content and collective anchorage of social representations: Disclosing the imaginary around wines from traditional and non-traditional wine countries

Co-authors (9)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Michele Scarton

Tatiane Godoy Ribeiro

Heber Rodrigues

Julien Rolaz

Ernesto Franco-Luesma

Maria Pilar Saenz-Navajas

Dominique Valentin

Nicolas Depetris-Chauvin

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