Ulliana Marques Sampaio | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Ulliana Marques Sampaio

Papers (2)

APPLYING NON-THERMAL PLASMA TO MODIFY STARCH PROPERTIES
Ulliana Marques Sampaio ¹
Michele Berteli ²
Antonio Marsaioli Junior ³
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Grupo de Engenharia de Processos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
vol. 4, 2019 -
116132

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Oral
Exploring the perception and sensory acceptance of a Peruvian purple maize breakfast cereal by Brazilian consumers
Rebeca Salvador Reyes ¹
Aline Duarte Correa de Brito ²
Ulliana Marques Sampaio ¹
Thaísa Menezes Alves Moro ³
Jorge Behrens ⁴
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144576

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

Co-authors (9)