Francielle Miranda de Matos

UNICAMP

Papers (5)

SYNERGISTIC EFFECTS BETWEEN DIFFERENT PROTEASES ON GENERATION OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM BLACK CRICKET (GRYLLUS ASSIMILIS) WITH ACE INHIBITORY ACTIVITY
Francielle Miranda de Matos ¹
Paula Novelli ¹
Anna Alissa Calixto da Silva ¹
Ruann Janser Soares de Castro ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114739

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
TYROSINASE INHIBITORY ACTIVITY OF PEPTIDES FROM BLACK CRICKET (Gryllus assimilis) PROTEIN HYDROLYSATES
Paula Novelli ¹
Francielle Miranda de Matos ²
Ruann Janser Soares de Castro ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos/FEA
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
115821

6. Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
EFFECT OF PAPAIN ENZYME ADDITION BY INJECTION AND MARINATION IN BEEF FOR ELDERLY CONSUMPTION
Wanessa Ribeiro ¹
Francielle Miranda de Matos ¹
Hélia Harumi Sato ²
Ruann Janser Soares de Castro ²
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
115000

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Effects of simulated digestion on the antioxidant, antidiabetic, and antihypertensive properties of black cricket (Gryllus assimilis) protein hydrolysates
Francielle Miranda de Matos ¹
Gabriela Boscariol Rasera ¹
Ruann Janser Soares De Castro ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144276

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
In vitro digestion of germinated mustard grains and its effects on phenolic profile and antioxidant potential
Gabriela Boscariol Rasera ¹
Ana Clara Araújo Cardoso ²
Francielle Miranda de Matos ¹
Ruann Janser Soares De Castro ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144481

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Francielle Miranda de Matos

SYNERGISTIC EFFECTS BETWEEN DIFFERENT PROTEASES ON GENERATION OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM BLACK CRICKET (GRYLLUS ASSIMILIS) WITH ACE INHIBITORY ACTIVITY

TYROSINASE INHIBITORY ACTIVITY OF PEPTIDES FROM BLACK CRICKET (Gryllus assimilis) PROTEIN HYDROLYSATES

EFFECT OF PAPAIN ENZYME ADDITION BY INJECTION AND MARINATION IN BEEF FOR ELDERLY CONSUMPTION

Effects of simulated digestion on the antioxidant, antidiabetic, and antihypertensive properties of black cricket (Gryllus assimilis) protein hydrolysates

In vitro digestion of germinated mustard grains and its effects on phenolic profile and antioxidant potential

Co-authors (10)

Ruann Janser Soares de Castro

Ruann Janser Soares De Castro

Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

Hélia Harumi Sato

Wanessa Ribeiro

Francielle Miranda de Matos

Gabriela Boscariol Rasera

Paula Novelli

Anna Alissa Calixto da Silva

Ana Clara Araújo Cardoso

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