Maria Inês Sucupira Maciel

Papers 6

EVALUATION OF MILK-CLOTTING, pH AND TEMPERATURE IN EXTRACTS OBTAINED FROM THE BREADFRUIT LATEX
Food Biotechnology

SOARES, E. F. ¹ ; SILVA, T. P. R. ; SILVA JUNIOR, J. I. S. ; SILVA, A. C. ; Polyanna Nunes Herculano ² ; Maria Inês Sucupira Maciel ³ ; MOREIRA, K. A.

¹ PPGCTA/ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco

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43660
EXTRACTION AND CHARACTERIZATION OF POLYSACCHARIDE - KEFIRAN
Food Biotechnology

Maria Inês Sucupira Maciel ¹ ; [email protected] ; Priscilla Sousa Botelho ² ; [email protected] ; Djalma Nunes Marques ³ ; Fátima Fonseca Marques ³

¹ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

³ BioLogicus-Ind. e Com. de Produtos Naturais S/A

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43332
OPTIMIZATION OF PARAMETERS FOR STRUCTURED Umbu FRUIT PRODUCTION
Food Processing

Maria Inês Sucupira Maciel ¹ ; Diana Tereza Cavalcanti ; Michelle Barreto ² ; Rafaela Pereira

¹ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas

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43331
CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATIONS OF SLICED BREAD WITH COWPEA BEAN FLOUR
Food Analysis

Rosa Maria Pimentel de Andrade ¹ ; Diana Tereza Cavalcanti ; Maria Inês Sucupira Maciel ²

¹ Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE ;

² Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco

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42068
PHYSICAL AND SENSORY ANALYSIS OF SLICED BREAD WITH COWPEA BEAN FLOUR
Food Analysis

Maria Inês Sucupira Maciel ¹ ; Diana Tereza Cavalcanti ; Rosa Maria Pimentel de Andrade ²

¹ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE

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42066

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EVALUATION OF MILK-CLOTTING, pH AND TEMPERATURE IN EXTRACTS OBTAINED FROM THE BREADFRUIT LATEX

EXTRACTION AND CHARACTERIZATION OF POLYSACCHARIDE - KEFIRAN

OPTIMIZATION OF PARAMETERS FOR STRUCTURED Umbu FRUIT PRODUCTION

CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATIONS OF SLICED BREAD WITH COWPEA BEAN FLOUR

PHYSICAL AND SENSORY ANALYSIS OF SLICED BREAD WITH COWPEA BEAN FLOUR

Co-authors (21)

SAMARA ANDRADE

Ricardo Moreira

Diana Tereza Cavalcanti

Rosa Maria Pimentel de Andrade

SOARES, E. F.

SILVA, T. P. R.

SILVA, A. C.

Polyanna Nunes Herculano

MOREIRA, K. A.

EMIKO SHINOZAKI MENDES

GALVÃO, S.M.R.

SILVA, J.G.

MELO, H.M.G.

Michelle Barreto

Rafaela Pereira

[email protected]

Priscilla Sousa Botelho

[email protected]

Djalma Nunes Marques

Fátima Fonseca Marques

SILVA JUNIOR, J. I. S.

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