Marcos Antonio da Mota Araújo

Papers 9

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO, VITAMIN C AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN "SHAKE" BASED ON GREEN ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) POWDER.
Food Analysis

Maria das Graças Silveira Santos Silva ¹ ; Maiara Leal ² ; Natália Quaresma Costa ³ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴ ; Bárbara Sousa Cardoso ² ; GOMES, F.D. de ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁵ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ⁶ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ² ; Liejy Landim ²

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

² Universidade Federal do Piauí ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁴ UFPI ;

⁵ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁶ Fundação Municipal de Saúde - Teresina

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44003
DETERMINATION OF MINERAL CONTENT IN MURICI (Byrsonima verbascifolia).
Food Analysis

GOMES, F.D. de ; BARROS, N.V.A ; Marcos Antonio da Mota Araújo ¹ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ² ; Natália Quaresma Costa ³ ; SILVA, M.C.M. ; Maiara Leal ² ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁴ ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ⁵ ; ANDRADE, A.V.C. ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁶

¹ Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

² Universidade Federal do Piauí ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁴ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

⁶ UFPI

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43966
MINERAL CONTENT OF THE PRE-DRIED FRUIT OF MORINDA CITRIFOLIA
Food Analysis

Bárbara Sousa Cardoso ¹ ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ² ; LEAL, Maiara J. B. ; Natália Quaresma Costa ³ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁵ ; GOMES, F.D. de ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁶ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ⁷ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹ ; Liejy Landim ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁴ UFPI ;

⁵ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁶ Universidade Federal do Piauí / Departamento de Nutrição ;

⁷ Fundação Municipal de Saúde - Teresina

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43946
KNOWLEDGE ABOUT FUNCTIONAL FOODS FOR ELDERLY ASSISTED BY THE FAMILY HEALTH STRATEGY BEFORE AND AFTER EDUCATIONAL INTERVENTION.
Bioactive Compounds and Functional Foods

Natália Quaresma Costa ¹ ; SILVA, M.C.M. ; PORTO, R.G.C.L. ; Marcos Antonio da Mota Araújo ² ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ³ ; BARROS, N.V.A ; PORTO, R.G.C.L. ; [email protected] ; BARROS, N.V.A ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

² Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

³ Universidade Federal do Piauí ;

⁴ UFPI

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43925
FORMULATION, NUTRITIONAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF A CAKE MADE FROM AVOCADO (Persea americana Mill) SOURCE OF FATTY ACIDS ω-6 and ω -9
Sensory and Consumer Science

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ² ; Natália Quaresma Costa ³ ; FREITAS,S.T. ; PORTO, R.G.C.L. ; CRUZ, K.J.C. ; Maiara Leal ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí

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43867

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO, VITAMIN C AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN "SHAKE" BASED ON GREEN ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) POWDER.

DETERMINATION OF MINERAL CONTENT IN MURICI (Byrsonima verbascifolia).

MINERAL CONTENT OF THE PRE-DRIED FRUIT OF MORINDA CITRIFOLIA

KNOWLEDGE ABOUT FUNCTIONAL FOODS FOR ELDERLY ASSISTED BY THE FAMILY HEALTH STRATEGY BEFORE AND AFTER EDUCATIONAL INTERVENTION.

FORMULATION, NUTRITIONAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF A CAKE MADE FROM AVOCADO (Persea americana Mill) SOURCE OF FATTY ACIDS ω-6 and ω -9

Co-authors (24)

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Natália Quaresma Costa

Marcelo Antônio Morgano

Rayssa Gabriela Costa Lima Porto

Nara Vanessa dos Anjos Barros

Nara Vanessa dos Anjos Barros

MARTA GOMES DA SILVA

GOMES, F.D. de

Maria das Graças Silveira Santos Silva

Maiara Leal

Liejy Landim

Bárbara Sousa Cardoso

SILVA, M.C.M.

Celma Oliveira Barbosa

ALMEIDA, L.K.L.

PORTO, R.G.C.L.

BARROS, N.V.A

LOPES, Iracelma B. M.

ARAÚJO, P.A.

FREITAS,S.T.

CRUZ, K.J.C.

[email protected]

LEAL, Maiara J. B.

ANDRADE, A.V.C.

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