Liejy Landim

Papers 5

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO, VITAMIN C AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN "SHAKE" BASED ON GREEN ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) POWDER.
Food Analysis

Maria das Graças Silveira Santos Silva ¹ ; Maiara Leal ² ; Natália Quaresma Costa ³ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴ ; Bárbara Sousa Cardoso ² ; GOMES, F.D. de ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁵ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ⁶ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ² ; Liejy Landim ²

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

² Universidade Federal do Piauí ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁴ UFPI ;

⁵ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁶ Fundação Municipal de Saúde - Teresina

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44003
MINERAL CONTENT OF THE PRE-DRIED FRUIT OF MORINDA CITRIFOLIA
Food Analysis

Bárbara Sousa Cardoso ¹ ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ² ; LEAL, Maiara J. B. ; Natália Quaresma Costa ³ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁵ ; GOMES, F.D. de ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁶ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ⁷ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹ ; Liejy Landim ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁴ UFPI ;

⁵ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁶ Universidade Federal do Piauí / Departamento de Nutrição ;

⁷ Fundação Municipal de Saúde - Teresina

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43946
CHEMICAL CHARACTERISTICS, SENSORY AND CALORIC VALUE OF BAR NUTRIENT-BASED REGIONAL RAW MATERIALS.
Sensory and Consumer Science

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ² ; ALMEIDA, L.K.L. ; GOMES, F.D. de ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ³ ; Maiara Leal ¹ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁴ ; Natália Quaresma Costa ⁵ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁶ ; Liejy Landim ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

⁴ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁵ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁶ UFPI

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43857
SENSORY CHARACTERISTICS OF MILK DESSERT MADE WITH POWDER OF ACEROLA (Malpighia ermaginata d.c) GREEN
Sensory and Consumer Science

Maiara Leal ¹ ; Natália Quaresma Costa ² ; SILVA, M.C.M. ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ³ ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ⁴ ; GOMES, F.D. de ; ARAÚJO, P.A. ; Marcos Antonio da Mota Araújo ⁵ ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁶ ; Liejy Landim ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

³ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

⁵ Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

⁶ UFPI

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43845
CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GENIPA AMERICANA L. (JENIPAPO) OF THE BRAZILIAN CERRADO.
Food Analysis

Maiara Leal ¹ ; Maria das Graças Silveira Santos Silva ² ; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹ ; Natália Quaresma Costa ³ ; GOMES, F.D. de ; Bárbara Sousa Cardoso ¹ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴ ; Rayssa Gabriela Costa Lima Porto ⁵ ; Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁶ ; Liejy Landim ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ - UFPI ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí ;

⁴ Universidade Federal do Piauí / Departamento de Nutrição ;

⁵ Universidade Federal do Piauí - Departamento de Nutrição ;

⁶ UFPI

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43113

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO, VITAMIN C AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN "SHAKE" BASED ON GREEN ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) POWDER.

MINERAL CONTENT OF THE PRE-DRIED FRUIT OF MORINDA CITRIFOLIA

CHEMICAL CHARACTERISTICS, SENSORY AND CALORIC VALUE OF BAR NUTRIENT-BASED REGIONAL RAW MATERIALS.

SENSORY CHARACTERISTICS OF MILK DESSERT MADE WITH POWDER OF ACEROLA (Malpighia ermaginata d.c) GREEN

CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GENIPA AMERICANA L. (JENIPAPO) OF THE BRAZILIAN CERRADO.

Co-authors (14)

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Natália Quaresma Costa

Marcos Antonio da Mota Araújo

Nara Vanessa dos Anjos Barros

Rayssa Gabriela Costa Lima Porto

Nara Vanessa dos Anjos Barros

Maiara Leal

Maria das Graças Silveira Santos Silva

GOMES, F.D. de

Bárbara Sousa Cardoso

SILVA, M.C.M.

ALMEIDA, L.K.L.

ARAÚJO, P.A.

LEAL, Maiara J. B.

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