FREITAS,S.T. | IUFoST | Galoá Proceedings

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FORMULATION, NUTRITIONAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF A CAKE MADE FROM AVOCADO (Persea americana Mill) SOURCE OF FATTY ACIDS ω-6 and ω -9
Sensory and Consumer Science

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹ ; Marcos Antonio da Mota Araújo ² ; Natália Quaresma Costa ³ ; FREITAS,S.T. ; PORTO, R.G.C.L. ; CRUZ, K.J.C. ; Maiara Leal ¹

¹ Universidade Federal do Piauí ;

² Fundação Municipal de Saúde - Teresina ;

³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí

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Co-authors (6)