Helena Bolini

Papers 3

PETIT SUISSE DIET: ACCEPTANCE AND TIME INTENSITY ANALYSIS
Sensory and Consumer Science

Telma Melo Brandão ¹ ; Vanessa Rios de Souza ² ; Ana Carla Marques Pinheiro ² ; Helena Bolini ³ ; Vanessa R de Souza

¹ Departamento Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras ;

² Universidade Federal de Lavras ;

³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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43542
SENSORY EVALUATION OF COMMERCIAL CHEWING GUMS AND THE RELATIONS BETWEEN THE CONSUMER SENSORY ACCEPTANCE WITH THE TIME-INTENSITY PARAMETERS OF SWEETNESS PERCEPTIONS
Sensory and Consumer Science

Helena Bolini ¹ ; Carmen Sílvia Favaro Trindade ² ; Elisa Carvalho de Morais ³ ; Glaucia A Rocha-Selmi

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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42301
PROBIOTIC AND CONVENTIONAL MINAS FRESH CHEESE: ULTRA-FLASH PROFILING
Sensory and Consumer Science

Adriano Gomes da Cruz ¹ ; Helena Bolini ² ; Mírian Luisa Faria Freitas ³ ; Juliana Pereira Ferraz ; Bruna Marcacini Azevedo ⁴ ; Elisa Carvalho de Morais ⁵

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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41877

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

PETIT SUISSE DIET: ACCEPTANCE AND TIME INTENSITY ANALYSIS

SENSORY EVALUATION OF COMMERCIAL CHEWING GUMS AND THE RELATIONS BETWEEN THE CONSUMER SENSORY ACCEPTANCE WITH THE TIME-INTENSITY PARAMETERS OF SWEETNESS PERCEPTIONS

PROBIOTIC AND CONVENTIONAL MINAS FRESH CHEESE: ULTRA-FLASH PROFILING

Co-authors (11)

Ana Carla Marques Pinheiro

Adriano Gomes da Cruz

Vanessa Rios de Souza

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Elisa Carvalho de Morais

Telma Melo Brandão

Mírian Luisa Faria Freitas

Juliana Pereira Ferraz

Bruna Marcacini Azevedo

Glaucia A Rocha-Selmi

Vanessa R de Souza

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