1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
;
2 Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
;
3 Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
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4 Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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5 Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
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