BOSI, M. G.

Papers 4

STUDY OF THE BEHAVIOR OF MILK CONSUMER
Sensory and Consumer Science

Suzana Maria Della Lucia ¹ ; Bianca Viguini Chaves ; Aline Cristina Arruda Gonçalves ² ; BOSI, M. G. ³ ; Bianca Viguini Chaves

¹ Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Universidade Federal de São João del-Rei ;

³ Departamento de Engenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo

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43917
Effect of yacon flour concentration on yogurt fermentation
Food Processing

PIZETTA, L. C. ; Luciano José Quintão Teixeira ; Ibrahim Silva, P. ¹ ; Sara de Souza ² ; BOSI, M. G. ³

¹ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de Engenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo

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42656
Development of a non-fermented milk whey drink with addiction of prebiotic dietary fiber
Food Processing

Roberto, C. D. ¹ ; Suzana Maria Della Lucia ² ; BERNABÉ, B. M. ; BOSI, M. G. ³

¹ Departamento de ngenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de Engenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo

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42641
APPLICATION OF STATISTICAL PROCESS CONTROL TO IDENTIFY CRITICAL VARIABLES AND QUALITY CONTROL IN HAM PROCESSING LINE
Food Processing

Ibrahim Silva, P. ¹ ; Soares, L. de S. ; BOSI, M. G. ² ; Carneiro, J. C. de S. ; Roberto, C. D. ³ ; Correa, A. A. Correa

¹ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Departamento de Engenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de ngenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo

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42571

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

STUDY OF THE BEHAVIOR OF MILK CONSUMER

Effect of yacon flour concentration on yogurt fermentation

Development of a non-fermented milk whey drink with addiction of prebiotic dietary fiber

APPLICATION OF STATISTICAL PROCESS CONTROL TO IDENTIFY CRITICAL VARIABLES AND QUALITY CONTROL IN HAM PROCESSING LINE

Co-authors (12)

Suzana Maria Della Lucia

Ibrahim Silva, P.

Roberto, C. D.

Luciano José Quintão Teixeira

Aline Cristina Arruda Gonçalves

Soares, L. de S.

Carneiro, J. C. de S.

Correa, A. A. Correa

BERNABÉ, B. M.

PIZETTA, L. C.

Sara de Souza

Bianca Viguini Chaves