Sara de Souza | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Espírito Santo

Sara de Souza

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Effect of yacon flour concentration on yogurt fermentation
Food Processing

PIZETTA, L. C. ; Luciano José Quintão Teixeira ; Ibrahim Silva, P. ¹ ; Sara de Souza ² ; BOSI, M. G. ³

¹ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de Engenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo

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42656

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