Ibrahim Silva, P.

Papers 4

Effect of different carrier agents on the microencapsulation by spray dryer of Jaboticaba extracts (Myrciaria jaboticaba)
Food Engineering

Isadora Rebouças Nolasco de OLiveira ¹ ; Ramos, F. M. ; Cipriano, P. A. ; Reinaldo Teofilo ² ; PAULO CESAR STRINGHETA ; Ibrahim Silva, P. ³

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa ;

² Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo

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42678
Influence of feed flow rate on properties of Jaboticaba skin (Myrciaria jaboticaba) powders produced by spray drying
Food Engineering

Isadora Rebouças Nolasco de OLiveira ¹ ; Reinaldo Teofilo ² ; PAULO CESAR STRINGHETA ; Ibrahim Silva, P. ³

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa ;

² Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo

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42676
Effect of yacon flour concentration on yogurt fermentation
Food Processing

PIZETTA, L. C. ; Luciano José Quintão Teixeira ; Ibrahim Silva, P. ¹ ; Sara de Souza ² ; BOSI, M. G. ³

¹ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de Engenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo

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42656
APPLICATION OF STATISTICAL PROCESS CONTROL TO IDENTIFY CRITICAL VARIABLES AND QUALITY CONTROL IN HAM PROCESSING LINE
Food Processing

Ibrahim Silva, P. ¹ ; Soares, L. de S. ; BOSI, M. G. ² ; Carneiro, J. C. de S. ; Roberto, C. D. ³ ; Correa, A. A. Correa

¹ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Departamento de Engenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de ngenharia Rural/Universidade Federal do Espírito Santo

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42571

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

Effect of different carrier agents on the microencapsulation by spray dryer of Jaboticaba extracts (Myrciaria jaboticaba)

Influence of feed flow rate on properties of Jaboticaba skin (Myrciaria jaboticaba) powders produced by spray drying

Effect of yacon flour concentration on yogurt fermentation

APPLICATION OF STATISTICAL PROCESS CONTROL TO IDENTIFY CRITICAL VARIABLES AND QUALITY CONTROL IN HAM PROCESSING LINE

Co-authors (13)

PAULO CESAR STRINGHETA

BOSI, M. G.

Isadora Rebouças Nolasco de OLiveira

Reinaldo Teofilo

Roberto, C. D.

Luciano José Quintão Teixeira

Ramos, F. M.

Cipriano, P. A.

Soares, L. de S.

Carneiro, J. C. de S.

Correa, A. A. Correa

PIZETTA, L. C.

Sara de Souza