Steffany Tomaz da Silva | ENALI 2024 | Galoá Proceedings

UFCG, Campus Pombal PB

Steffany Tomaz da Silva

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PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE MANTEIGAS DA TERRA COMERCIALIZADAS NO SERTÃO PARAIBANO
SILVA, Luciene Felix da ¹
SILVA, Steffany Tomaz da ²
PEREIRA, Leandro Gomes ³
LOPES, Maíra Felinto ⁴
CANDEIA, Roberlucia Araújo ⁵
SOBRINHO, LUIZ GUALBERTO DE ANDRADE ⁶
¹ UFCG
² UFCG, Campus Pombal PB
³ UFCG/Campus Pombal-PB
⁴ UFCG/Pombal
⁵ UFCG/CCTA
⁶ UFCG-CAMPUS POMBAL
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319067

Gestão e controle de qualidade de alimentos (Higiene, legislação, Rotulagem)

Pôster
Caracterização físico-química de molho tipo maionese de grão-de-bico (Cicer arietinum)
SILVA, Steffany Tomaz da ¹
LIMA, Klebenícia Bernardes de ²
SILVA, Luciene Felix da ²
LOPES, Maíra Felinto ³
MEDEIROS, Julia ¹
¹ UFCG, Campus Pombal PB
² UFCG
³ UFCG/Pombal
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320511

Análises de alimentos

Oral
EFEITOS DA UTILIZAÇÃO DO GEL DE CHIA (Salvia Hispânica L.) EM MASSA ALIMENTÍCIA FRESCA SOBRE OS PARÂMETROS SENSORIAIS
BEZERRA, Thays Ruth Alves ¹
ARAÚJO, Arthur Fernandes ¹
SILVA, Amanda Eduarda Germano da ¹
SILVA, Steffany Tomaz da ²
PEREIRA, Kenia Alves ¹
REBOUÇAS, Isadora ³
¹ Universidade Federal de Campina Grande
² UFCG, Campus Pombal PB
³ UFCG - Vice-presidente da I Enali
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320381

Análise sensorial

Pôster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MOLHO TIPO MAIONESE DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum)
SILVA, Luciene Felix da ¹
SILVA, Steffany Tomaz da ²
ARAÚJO, Innaray Campina de ³
SOUSA, JÉSSICA DA SILVA ¹
LOPES, Maíra Felinto ⁴
¹ UFCG
² UFCG, Campus Pombal PB
³ Universidade Federal de Campina Grande
⁴ UFCG/Pombal
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320514

Tecnologia Vegetal

Pôster
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SORBET COM ABACAXI, COCO E HORTELÃ
SOUSA, JÉSSICA DA SILVA ¹
ARAÚJO, Innaray Campina de ²
SILVA, Luciene Felix da ¹
SILVA, Steffany Tomaz da ³
LIMA, Klebenícia Bernardes de ¹
LOPES, Maíra Felinto ⁴
¹ UFCG
² Universidade Federal de Campina Grande
³ UFCG, Campus Pombal PB
⁴ UFCG/Pombal
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320506

Análise sensorial

Pôster

Coautores(as) (14)