Ana Paula Thiede Zimann in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Adição de etanol como coadjuvante no processo de inativação de micro-organismos de ostras em dióxido de carbono supercrítico (scCO2)

5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SOARES, Douglas ¹ ; LERIN, Lindomar ² ; ZIMANN, Ana Paula Thiede ³ ; MONTEIRO, Alcilene ² ; OLIVEIRA, José Vladimir de ⁴

¹ Laboratório de Extração Supercrítica e Termodinâmica / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

⁴ Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e Alimentos

Vol 1, Ano 2014 -

20444

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Ana Paula Thiede Zimann

Adição de etanol como coadjuvante no processo de inativação de micro-organismos de ostras em dióxido de carbono supercrítico (scCO2)

Coautores(as) (4)

José Vladimir de Oliveira

Lindomar Lerin

Alcilene Monteiro

Douglas Soares